VALPOLICELLA DOC CLASSICO SUPERIORE
Vini Rossi
- Alcool:
12,5% VOL.
- Area di produzione:
REGIONE VENETO. ZONA CLASSICA DELLA VALPOLICELLA. COLLINE DEI COMUNI DI NEGRAR, VALGATARA E FUMANE A NORD DI VERONA
- Uve:
DA UVE ROSSE CORVINA (60%), RONDINELLA (35%) E MOLINARA (5%). SISTEMA DI COLTIVAZIONE: TRADIZIONALE A PERGOLA E SPALLIERA
- Composizione del suolo:
TERRENI ARGILLOSI E CALCAREI DI ORIGINE GLACIALE ED ALLUVIONALE
- Sistema di vinificazione:
PIGIATURA SOFFICE, FERMENTAZIONE IN ROSSO PER 6-7 GIORNI A TEMPERATURA CONTROLLATA (20-22°C.), CONSERVAZIONE IN SERBATOI INOX TERMOCONDIZIONATI PER 14 MESI, IMBOTTIGLIAMENTO A FREDDO IN LINEA STERILE
- Descrizione organolettica:
VINO SECCO, CORPOSO ED INTENSO
- Colore:
ROSSO RUBINO INTENSO, TENDENTE AL GRANATO
- Profumo:
INTENSO, FINE, FRAGRANTE, LIEVEMENTE ETEREO, RICORDA LE MANDORLE AMARE
- Sapore:
ASCIUTTO, CORPOSO E VELLUTATO
- Temperatura di servizio:
DA SERVIRE A TEMPERATURA AMBIENTE (18-19°C.)
- Conservazione:
PUO' INVECCHIARE FINO A 4-5 ANNI DALLA VENDEMMIA. CONSERVARE IN LUOGO FRESCO, ASCIUTTO E BUIO
- Suggerimenti gastronomici:
VINO DA ARROSTI, CARNI AI FERRI, CACCIAGIONE E FORMAGGI STAGIONATI
