VALPOLICELLA DOC CLASSICO
Rote Weine
- Alkohol:
12,5% VOL.
- Anbaugebiet:
REGION: VENETO. TYPISCHES VALPOLICELLA - GEBIET NÖRDLICH VON VERONA AUF DEN HÜGELN DER GEMEINDEN VON NEGRAR, VALGATARA UND FUMANE
- Trauben:
AUS ROTEN TRAUBEN: CORVINA (60%), RONDINELLA (35%) UND MOLINARA (5%). ZÜCHTUNGSSYSTEM: TRADIZIONELLER SPALIER- UND DACHLAUBENERZIEHUNG
- Boden:
TON- UND KALKBODEN VON GLAZIALEM UND ALLUVIALEM URSPRUNG.
- Weinbereitung und Herstellung:
LEICHT GEPRESST, ROTWEINBEREITUNG FÜR 6-7 TAGEN UNTER KONTROLLIERTER TEMPERATUR (20-22°C.), IN THERMOKLIMATISIERTEN EDELSTAHLBEHÄLTERN. ES ERFOLGT EINE STERILE KALTABFÜLLUNG.
- Organoleptische Beschreibung:
TROCKENER, KÖRPERREICHER UND SAFTIGER WEIN.
- Farbe:
KRÄFTIGER RUBINROT, MIT NEIGUNG ZU GRANATROT.
- Duft:
KRÄFTIG, FEIN, LEICHT WEINIG, AN BITTERMANDELN ERINNERND.
- Geschmack:
TROCKEN, KÖRPERREICH UND SAMTIG.
- Servir Temperatur:
BEI RAUMTEMPERATUR SERVIEREN (18-19°C.)
- Lagerung:
DER WEIN KANN BIS 4-5 JAHREN NACH DER WEINLESE LAGERN. SOLL IN EINEM FRISCHEN, TROCKENEN UND DUNKLEN RAUM AUFBEWAHRT WERDEN.
- Serviervorschlage:
DER WEIN EIGNET SICH BESONDERS ZU BRATEN, GEGRILLTEM FLEISCH, WILDBRET UND REIFEN KÄSESORTEN.
