"MASSIMO" VENETO IGT ROSSO
Vini Rossi
- Alcool:
14% VOL.
- Area di produzione:
REGIONE VENETO. ZONA COLLINARE DELL'ENTROTERRA VERONESE
- Uve:
PRODOTTO IN QUANTITA' LIMITATISSIME (24.000 BOTTIGLIE PER ANNATA) DA UNA PARTICOLARE SELEZIONE (CURATA PERSONALMENTE DAL NOSTRO ENOLOGO GIANCARLO MASSIMO LENOTTI) DI UVE ROSSE A BASSA RESA PRODUTTIVA (CIRCA 7500 KG PER ETTARO) DEL NOSTRO VIGNETO " LA PRA' ", SITO NELLE COLLINE DELLA RIVA ORIENTALE DEL LAGO DI GARDA, QUALI CORVINA (50%), SANGIOVESE (20%) E (30%) ALTRE UVE DI ANTICHE ORIGINI (PELARA, REBO, DINDARELLA E OSELETA). SISTEMA DI COLTIVAZIONE: A GUYOT.
- Composizione del suolo:
TERRENI ARGILLOSI E CALCAREI DI ORIGINE GLACIALE ED ALLUVIONALE
- Sistema di vinificazione:
BREVE PROCESSO DI APPASSIMENTO (40-50 GIORNI) IN CASSETTE, PIGIATURA SOFFICE DELLE UVE SELEZIONATE, FERMENTAZIONE IN ROSSO PER 6-7 GIORNI A TEMPERATURA CONTROLLATA (24-26°C.), AFFINAMENTO PARTE IN BOTTI DI LEGNO DI ROVERE E PARTE IN BARRIQUES FRANCESI DI PREGIATE ESSENZE, IMBOTTIGLIAMENTO A FREDDO IN LINEA STERILE
- Descrizione organolettica:
VINO SECCO, CORPOSO, INTENSO E PIENO
- Colore:
ROSSO GRANATO BRILLANTE INTENSO
- Profumo:
BEN PRONUNCIATO, ELEGANTE E INTENSO, FRAGRANTE, LIEVEMENTE ETEREO, RICORDA I PROFUMI DI VANIGLIA E DI SPEZIE DEI LEGNI PREGIATI CON I QUALI IL VINO VIENE AFFINATO
- Sapore:
COMPLESSO, ARMONICO, ASCIUTTO, SAPORITO, CORPOSO E VELLUTATO
- Temperatura di servizio:
DA SERVIRE A TEMPERATURA AMBIENTE (18-19°C.)
- Conservazione:
PUO' INVECCHIARE FINO A 6-7 ANNI DALLA VENDEMMIA. CONSERVARE IN LUOGO FRESCO, ASCIUTTO E BUIO
- Suggerimenti gastronomici:
VINO DA ARROSTI, CARNI ROSSE, CACCIAGIONE E FORMAGGI STAGIONATI
