AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOC CLASSICO
Le Specialità
- Alcool:
15% VOL.
- Area di produzione:
ZONA CLASSICA DELLA VALPOLICELLA. COLLINE DEI COMUNI DI NEGRAR, VALGATARA E FUMANE
- Uve:
PRODOTTO SOLO NELLE ANNATE MIGLIORI IN QUANTITA' ESTREMAMENTE LIMITATE DALLE MIGLIORI UVE ROSSE DELLA VALPOLICELLA (CORVINA, RONDINELLA E MOLINARA) CHE VENGONO LASCIATE AD APPASSIRE IN CASSETTE DI LEGNO FINO A TARDO INVERNO ED IN QUEL PERIODO VINIFICATE
- Composizione del suolo:
TERRENI ARGILLOSI E CALCAREI DI ORIGINE GLACIALE E ALLUVIONALE
- Sistema di vinificazione:
PIGIATURA SOFFICE, LENTA FERMENTAZIONE (CHE PUO' DURARE ANCHE ALCUNI MESI) IN ROSSO A TEMPERATURA CONTROLLATA (22-23°C.), INVECCHIAMENTO IN BOTTI DI LEGNO DI ROVERE PER DIVERSI ANNI, IMBOTTIGLIAMENTO A FREDDO IN LINEA STERILE
- Descrizione organolettica:
VINO SECCO, CALDO, CORPOSO ED INTENSO, CON SAPORI E PROFUMI EVIDENZIATI DAL LUNGO PERIODO DI INVECCHIAMENTO IN BOTTI DI LEGNO
- Colore:
RUBINO SCURO MATTONATO
- Profumo:
ETEREO, INTENSO, CHE RICORDA I PROFUMI DEI LEGNI PREGIATI CON I QUALI IL VINO VIENE INVECCHIATO
- Sapore:
AMAROGNOLO, INTENSO E VELLUTATO
- Temperatura di servizio:
DA SERVIRE A TEMPERATURA AMBIENTE (18-19°C.), STAPPANDO LA BOTTIGLIA UN'ORA PRIMA
- Conservazione:
VINO CHE VIENE DA NOI OFFERTO GIA' ADEGUATAMENTE INVECCHIATO E PRONTO AL CONSUMO, MA CHE PUO' ESSERE CONSERVATO SENZA ALCUNA PREOCCUPAZIONE ANCHE PER NUMEROSI ANNI. CONSERVARE IN LUOGO FRESCO, ASCIUTTO E BUIO
- Suggerimenti gastronomici:
VINO DA ARROSTI E CACCIAGIONI, ASSAI GRADEVOLE A FINE PASTO CON FORMAGGI STAGIONATI. UNA DEGUSTAZIONE LENTA E PROLUNGATA VI FARA' APPREZZARE PIENAMENTE TUTTE LE CARATTERISTICHE DI QUESTO STRAORDINARIO PRODOTTO
